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ネギ
ネギと言ってもアイヌネギ
呼び方は色々ありますが全国的には業者ニンニクでしょうか。
札幌中央卸売市場の青果館で発見💡
太くて立派‼️
釣りのついででもない限り、採りに行くよりも買った方が安いww
1束480円⭕
今回は醤油漬け
【作り方】
① ネギを掃除
※特に山で採ってきた場合は特に
袴を取り除くかはお好みで
② 食べやすい大きさにカット
③ 熱湯にさらす
さっとくぐらす程度
④ 生醤油で漬ける
めんつゆ、独自のタレなどご家庭により様々
⑤ 最低1日漬けて完成
卸売市場のオッチャンに聞いた話ですが、保ちを良くしたいなら、ネギを洗う段階から一切水を使わず醤油で洗うなどして、水を使わないと保ちが良くなるそうです。
ただし、自分の場合は熱湯を使うことで殺菌をしています。
醤油勿体無いw
まぁ、カビる前に食べ切りますので😁
今回の醤油は鰹醤油
この醤油、刺身食べても美味しいですよ😋
お湯に潜らせて水気を切って容器へ！
臭いが強いのでガラス推奨
ネギが浸かるまで醤油を入れる
あとは1日寝かせて完成‼️
漬け汁はチャーハンとかに使っても美味しいです🤤
食べるのは土曜日を推奨します（臭いのでw）
それではまた🙌
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